米酒曲子甜酒曲醪糟酒饼酒酿10粒农家自制手工酵母糯米月子酒曲

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配料表:草本米粉
储藏方法:密封阴凉处或冷藏保鲜
保质期:750
食品添加剂:无
包装方式:散装
原料成分:其他/other
产地:中国大陆
省份:湖北省
原料成分:酵母
套餐份量:1人份
套餐周期:1周
配送频次:1周1次
净含量:10

拍时请注意：此链接酒曲不可以做高度白酒

酒曲个头不大，一个5g左右。一个做4到6斤米。

重要的事情说3遍。。。。。。。。。

酒曲所用的糯米必须是当年新鲜收割的，

水是窑头石山的天然山水，

酒曲是自己上山采来百草根做成的，

甚至连烧火蒸煮的燃料也都是天然的木质柴火，

绝没有煤或煤气等产生的污染，更不用说任何高精准的化学品配置了。

山娃可负责任的告诉亲亲们。选此酒曲，做成功的米酒一定是最好吃的，

保您没事就想着做米酒了，100%做的出来。

圆圆的酒曲一粒可做4斤米,不仅是人类喜欢的食谱.

更是鱼儿喜欢食材.做法和做糯米酒一样,

只是把糯米换成了玉米面.或小米.喜欢垂钓的人们有福啦.

本店敢于承诺：若做不出地道酒酿，全额退款！对于新手

掌柜全程指导制作酒酿，并有详细制作说明书随宝贝寄来，

亲不用担心做不出来哦^_^

您选择的不仅仅是好的酒曲，更有本店优质的服务和超越的期望值！

众多买家选购本店酒曲，非常满意.

你是美厨娘吗？？

考虑到很多亲非专业选手，不怎么会制作，但对香甜的米酒垂涎三尺，我们的配方调整升级啦，从此制作米酒，酒酿变得超级简单：把没有变冷的米饭拌上酒曲，裹严实，放置3天，就变成香甜可口的米酒啦。DIY健康美食，就是这么简单！事情难，是因为自己不会，掌握一门小手艺，也是值得点赞的哦！！

注意事项：

1．拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则，热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。中间温度太低也不成，酒曲不活跃，杂菌就会繁殖，30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。

2．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，

（这和酒曲的生长条件有关，不洁的环境会促进杂菌生长）。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。

3．发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，使米不至于因温度不足而不能继续发酵。

4．酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个操作环节沾生水或油而不干净了，只好丢啦。

5．练习掌握一个度：如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。

亲爱的你学到了多少@

食用方法推荐:

【酒酿鸡蛋】

用料：鸡蛋 1枚、酒酿 100g、红蔗糖少许

▲注：以上用量可根据自己喜好有所加减

做法（1）将适量水放入锅内，加热自水开始起泡时打入鸡蛋-→水开时再放入酒酿煮至蛋熟，除去表面泡沫-→加入红蔗糖，待糖完全化开后盛出即可。

做法（2）先放2碗酒酿加1碗水在锅中煮开-→趁锅中沸腾时，将鸡蛋液倒进（注意蛋液从碗中倒出时要保持细细的一股，按顺时针方向均匀地倒完，这样，锅中就有金黄完美的鸡蛋花了）-→煮开即可饮用。

【鸡蛋酒酿蜂蜜羹】

用料：鸡蛋:1枚酒酿:少许蜂蜜:少许开水: 适量

做法：取一枚鸡蛋磕入碗中,用筷子打散→加入开水. 酒酿. 蜂蜜搅匀→将碗放入锅内蒸熟即可。

【酒酿汤圆】

用料：酒酿:少许汤圆: 100g 什锦水果和冰糖:适量

做法：小汤圆放入滚水中煮至浮起→捞出放入碗中，加入1/2杯冷开水，再加入酒酿调匀→锅中再倒入3杯水煮开，放入什锦水果和冰糖煮匀→倒入碗中即可。

▲注意：什锦水果罐头可以用新鲜水果取代，不过要最后加入拌匀，才有增加美白的功效。

【酒酿汤圆】也可做早点、宵夜。

用料：酒酿:少许汤圆:150g 开水: 适量

做法：将适量水加入锅内煮沸→先加入汤圆，待汤圆浮出水面后,再除去多余的水→放入适量的酒酿和红(白)糖, 煮沸2分钟即可食用。

作酒酿（醪糟）饮料：

A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，加入沙棘（或枸瑭等直接热饮，或白糖搅拌冷却即可饮用，真是爽。

B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。

C、果汁醪糟：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。

D、果味酒酿：将橙子瓣的皮剥离，只要橙肉。烧水加酒酿，再开放入橙肉搅拌即可。

E、将许多水果切成小丁(苹果，香焦，桔子。。。。)放在一起加酒酿一起煮片刻也很好吃的。

全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。

全套醪糟黄自相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。

酒酿还可作调料：

A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。

B、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。

C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。

D、根据您的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。

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